桂泉会は、「地域に開かれ、愛され、信頼される」施設をめざして、役職員ともども一層の努力をいたします。
栄養士部会
くつろぎの家
11月のとある日の昼食です。
【郷土料理の日】で柳ばっと汁を提供いたしました。
そば粉で作った生地を細長く伸ばして切り、柳の葉っぱに見立てた郷土料理です。
11月に入り気温がぐっと下がったため、「あったかくて体が温まるなぁ～」と皆様に喜ばれました！
ケアハウスまべち川
毎年恒例、みやび・まべち川合同の秋の行事食
『さんま炭火焼き』
を行いました。
秋晴れの中、入居者様も外へ。
焼ける秋刀魚を眺めながら先ずはかぼちゃをぱくり。
昼食の秋刀魚も「美味しかった！!(^^)!」と喜んでいただけました。
障がい者支援施設 太陽荘
１０月の「雑穀料理の日」メニューは
手作りの雑穀和風ハンバーグです！
４種類の雑穀（ひえ・あわ・いなきび・アマランサス）の他にごぼう、椎茸、味噌などが入った和風ハンバーグです。
雑穀が苦手な方も「雑穀入ってるの？わかんない！」と話しながらも美味しそうに食べてくれました。
障がい者支援施設 みやび
手打ちうどん
毎年恒例の手打ちうどんを今年も提供させていただきました。
太さがいろいろでしたが、冷たくてこしがあって美味しい！との声が
聞かれました💛
焼きおにぎり
7月のクッキングライブでは、味噌おにぎりをホットプレートで焼きま
した。久しぶりの焼きおにぎり…香ばしいにおいが食堂いっぱいに広
がり食欲をそそったようです。
浄心園
オムレツ
５月のある日の昼食です。
配膳する職員から歓声が上がりました。
メニューはオムレツです。ミキサー食のお膳に注目
利用者様もいつもより大きく口を開けてくださいました！
昨年好評だった主食バイキングを今年も計画しました。
メニューは、味噌焼きおにぎり、彩り粥、あんぱん、
ジャムバターサンド、ナポリタンです☆
一番人気は、味噌焼きおにぎり!! 普段は粥食の方も
「大丈夫！」と喜んで頬張っていました。
ケアセンターいずみ
3時のおやつにはひし餅風ゼリーと甘酒を提供しました。
ゼリーは下から、牛乳、抹茶、イチゴの層になっており、その上にはスライスした桃とクリ－ムをトッピングしております。
（おやつバイキング）ですが、今回は黒糖を使った
シフォンケーキに 挑戦しました！
間には生クリームを塗っています！
利用者様からは
「甘すぎず食べやすくておいしかった」
「また作ってほしい！」
との声を頂きました！
太陽荘
４月太陽荘の「雑穀料理の日」メニューは
「いなきびシチュー」です！
今回はいなきびを使いましたが、毎月様々な雑穀を使ったメニューを提供しています。
令和元年度法人給食スタッフ研修会
今年度、法人の給食スタッフ研修会を2回開催しました。研修内容は、7/24「食中毒予防のための研修会」11/28「おやつの調理実習」を行いました。
調理実習11/28
11/28に行われた調理実習では、串餅、がんづき、カップケーキ、ブッシュドノエル、すいとん、タピオカミルクティなど、勉強したいものを選び実習しました。その後、それぞれの施設で提供しています。調理員が自分の得意なレシピを使い、講師となり、生徒となった実習で楽しく学ぶことができました☆。
障がい者支援施設 みやび
クッキングライブ
2月のクッキングライブは、パンケーキ（食事系）を作りました。
絹ごし豆腐、ヨーグルトを入れて、ふわふわ、もちもちのパンケーキができあがりました☆
障がい者支援施設 みやび
利用者様との懇談会
1/15（水）、恒例の利用者様との懇談会が開催されました。太陽の里で収穫した“サツマイモ”で、スイートポテトを作り甘酒とともに、提供させていただきました。
利用者様からは「おいしかった～！」との声…。
太陽の里の皆さま、おいしいお芋ありがとうございました！☆。
ケアハウス まべち川
手打ちそば
浄法寺町そば生産組合長 田口俊夫様にお越しいただき、手打ちそばを楽しみました。
新そばのいい香り～♪
ご指導のもと、入居者様もそば切り包丁を持って挑戦！！
入居者様に見守られながら職員も頑張りました☆
昼食に提供し、「おいしい！」「またお願いします」「もっと食べたい！」の声をいただきました。
田口様、ありがとうございました☆