桂泉会は、「地域に開かれ、愛され、信頼される」施設をめざして、役職員ともども一層の努力をいたします。

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栄養士部会

くつろぎの家

11月のとある日の昼食です。

【郷土料理の日】柳ばっと汁を提供いたしました。

そば粉で作った生地を細長く伸ばして切り、柳の葉っぱに見立てた郷土料理です。

11月に入り気温がぐっと下がったため、「あったかくて体が温まるなぁ~」と皆様に喜ばれました!

ケアハウスまべち川

毎年恒例、みやび・まべち川合同の秋の行事食

『さんま炭火焼き』

を行いました。

秋晴れの中、入居者様も外へ。

焼ける秋刀魚を眺めながら先ずはかぼちゃをぱくり。


昼食の秋刀魚も「美味しかった!!(^^)!」と喜んでいただけました。


障がい者支援施設 太陽荘

10月の「雑穀料理の日」メニューは

手作りの雑穀和風ハンバーグです!

 4種類の雑穀(ひえ・あわ・いなきび・アマランサス)の他にごぼう、椎茸、味噌などが入った和風ハンバーグです。

 雑穀が苦手な方も「雑穀入ってるの?わかんない!」と話しながらも美味しそうに食べてくれました。

障がい者支援施設 みやび

利用者様との懇談会

手打ちうどん 

毎年恒例の手打ちうどんを今年も提供させていただきました。

太さがいろいろでしたが、冷たくてこしがあって美味しい!との声が

かれました💛


利用者様との懇談会

焼きおにぎり

7月のクッキングライブでは、味噌おにぎりをホットプレートで焼きま

した。久しぶりの焼きおにぎり…香ばしいにおいが食堂いっぱいに広

がり食欲をそそったようです。 




浄心園

オムレツ          

5月のある日の昼食です。

配膳する職員から歓声が上がりました。

メニューはオムレツです。ミキサー食のお膳に注目enlightened

利用者様もいつもより大きく口を開けてくださいました!



バイキング


昨年好評だった主食バイキングを今年も計画しました。

メニューは、味噌焼きおにぎり、彩り粥、あんぱん、

ジャムバターサンド、ナポリタンです☆

一番人気は、味噌焼きおにぎり!! 普段は粥食の方も

「大丈夫!」と喜んで頬張っていました。

ケアセンターいずみ

 3/3 ひなまつり
献立は、ちらし寿司、菜の花と鶏肉の旨煮、すまし汁、さくら餅風ゼリーとなっております。

3時のおやつにはひし餅風ゼリーと甘酒を提供しました。

ゼリーは下から、牛乳、抹茶、イチゴの層になっており、その上にはスライスした桃とクリ-ムをトッピングしております。

 3/18 手作りおやつの日


デイサービスにて行っている手作りおやつの日

(おやつバイキング)ですが、今回は黒糖を使った

 シフォンケーキに 挑戦しました!

 間には生クリームを塗っています!

利用者様からは

 「甘すぎず食べやすくておいしかった」

 「また作ってほしい!」

        との声を頂きました!

太陽荘

利用者様との懇談会

 4月太陽荘の「雑穀料理の日」メニューは

いなきびシチュー」です!

 今回はいなきびを使いましたが、毎月様々な雑穀を使ったメニューを提供しています。

令和元年度法人給食スタッフ研修会

今年度、法人の給食スタッフ研修会を2回開催しました。研修内容は、7/24「食中毒予防のための研修会」11/28「おやつの調理実習」を行いました。

調理実習11/28

調理実習11/28
調理実習11/28
調理実習11/28

 11/28に行われた調理実習では、串餅、がんづき、カップケーキ、ブッシュドノエル、すいとん、タピオカミルクティなど、勉強したいものを選び実習しました。その後、それぞれの施設で提供しています。調理員が自分の得意なレシピを使い、講師となり、生徒となった実習で楽しく学ぶことができました☆。

障がい者支援施設 みやび

クッキングライブ

クッキングライブ

2月のクッキングライブは、パンケーキ(食事系)を作りました。

クッキングライブ

絹ごし豆腐、ヨーグルトを入れて、ふわふわ、もちもちのパンケーキができあがりました☆

障がい者支援施設 みやび

利用者様との懇談会

利用者様との懇談会

 1/15(水)、恒例の利用者様との懇談会が開催されました。太陽の里で収穫した“サツマイモ”で、スイートポテトを作り甘酒とともに、提供させていただきました。

利用者様からは「おいしかった~!」との声…。
太陽の里の皆さま、おいしいお芋ありがとうございました!☆。

ケアハウス まべち川

手打ちそば

手打ちそば

浄法寺町そば生産組合長 田口俊夫様にお越しいただき、手打ちそばを楽しみました。

手打ちそば

新そばのいい香り~♪
ご指導のもと、入居者様もそば切り包丁を持って挑戦!!

手打ちそば

入居者様に見守られながら職員も頑張りました☆

手打ちそば

昼食に提供し、「おいしい!」「またお願いします」「もっと食べたい!」の声をいただきました。

田口様、ありがとうございました☆